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二、1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。

推荐做法：　　铁板烧烤　　川香烤翅：鸡翅中12个、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、油适量　　什锦铁板烧：培根五片、香肠5根、四季豆60克、洋葱半个、墨鱼仔150克、基围虾200克、烧烤酱15克，油50克　　自助烤肉：五花肉300克、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、油30克、BBQ烧烤酱30克　　铁板烧的做法　　1.腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上；　　2.将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切　　3.青椒、红椒、黄甜椒切正方大片　　4.五花肉切正方块；　　5.将五花肉与彩椒相间用竹签穿起；　　6.市售芝香肉串解冻；　　7.脆皮肠用竹签穿好；　　8.电饼铛刷油；　　9.下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中；　　10.煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟；　　11.将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度；　　12.下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说；　　13.铁板烧煎完，就来煎最难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到哦；　　14.BBQ烧烤酱倒入小碗中；　　15.刷在烤熟的肉串上；　　16.煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出；　　17.将芝香肉串两面各煎5分钟取出；　　18.将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。　　自己动手做烧烤也挺诱人的吧，干净卫生分量还足，最主要吃个放心，亲自己动手试试吧！

2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 怎么烤能好吃？

五、主要区别就是口感味道上，油炸烧烤相对会比较油，且干，而炭火考出来的会更具有嚼劲，不过关键还是看师傅手艺，做出来的就不一样。

　　制作烤海鲜的腌汁

青岛烧烤排名第一的是富荣烧烤。富荣烧烤（延安三路店）是一家位于山东省青岛市市北区延安三路17号台东步行街(近台东六路)的餐厅。烤肉做得“非常好”，“量足味爽”，给人感觉引益“特实在”。炒菜的价格也“很便宜”，每次都能吃得“很high”。通常都是“夏天的晚上”跟朋友去吃吃喝喝“到深夜”。富荣烧烤以纯绿色无烟烧烤，深受人民的欢迎与爱戴。创始人杜喜荣1998年把富荣烧烤搬迁到美丽的青岛，以正宗的无烟烧烤，经典的家常菜得到来自岛城广大消费者的爱戴敬仔和喜欢，每到吃饭时间，天天爆满。其特色绿色无烟烧烤，曾评为青岛“十没稿氏佳”烧烤状元“十大美食称号”。特色服务：24小时营业，是老字号枯散，有露天位，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，有送餐。烧烤菜品如何选择大多数烧烤都以牛羊肉为主，下水类为辅，鸡货类、青菜类为配菜，对于食材部位的选用非常关键。比如牛肉有很多部位和种类，有的原料烤制后成品吃到口中会感觉发硬、发干、发涩，肉质粗大细小不一。因此无论牛的大小还是品种，我们都可以选用牛的两个部位，一个是牛身上的“黄瓜肉”，另一个是牛身上的后臀肉，俗称“元宝肉”，这两类肉口感软嫩弹牙。羊肉类通常都以羊腿肉为主，板筋、心管挑选中断为宜。选好食材后怎么处理非常关键，牛羊肉系列的食材要整块的冲洗干净，放到保鲜柜排酸2谈吧曾补各度农坚盐肉小时，这样肉更好吃，肉的颜色也会更好看，鲜肉在保鲜柜中也会把多余的血水排句自拿留古苗划蒸出，也利于后续的腌制入味。以上内容参考百度百科-富荣烧烤

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　　①球碳点燃后置于碳架的两端。

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蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

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